目前日期文章:200703 (5)

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3月29日結訓的咖啡班,讓我有點驚訝,因為,平常大家都很安靜,甚至還有人會打瞌睡,在最後這一天的突擊小測驗中,竟然都得到很高的分數,也讓我擔心他們可能吸收不到完整咖啡知識的疑慮一掃而空,隨之而來的塞風壺操作測驗,華安煮的咖啡,好喝到讓我感動,而玉菁的手沖也絲毫未見生澀,這樣的結訓,實在讓我感到很有成就感,也很感謝這四位朋友們認真的上完這10週的課程,加油囉!

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第一個洛斯特店內辦的咖啡基礎班結訓了,沒有任何形勢的頒獎或是頒證書之類的活動,除了店內的生意忙了一些以及最後大家的拍照之外,跟平常一樣,還是"按表操課",很自然的心情很平凡的動作,是我喜歡的風格!
回顧這段時間來,收穫最多的,是我,看看這些學員們,有幼教老師,店負責人,知名公司員工,以及教授烘焙的高手等等,撇開咖啡一事,這裡面屬我最渺小,還讓大家老師前老師後的稱呼,光這樣的態度,就足夠算是我的一堂課了,不是嗎?

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FLO(Fairtrade Labelling Organizations International)

公平交易組織的成立,故名思義是在促進交易之間的公平性,確保弱勢生產者的權益,藉由保障最低收購價格,建立跳過中盤商直接交易的機制,協助組織合作社,教導種植,環境保護概念,減低農藥量,農業管理,申請有機認證,教導現代商業模式及財務管理…等方式協助小農家除了經濟上獲得保障也讓它們有能力永續經營下去,其實最主要的目標還是在輔導咖啡農自我能力的提升,而價格的保護只是在過渡時期所做的措施,就好比我們常常引用的一句諺語(送魚給她不如教他如何釣魚)的意思ㄧ樣.

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