洛斯特咖啡

"Genuine Yemen"

剛拿到這支豆子的時候,也被這個名字嚇了一跳,

經過詢問上登公司之後,才又長了知識

原來,

 一般市面上流通的葉門,大多是鄰近國家及依索比亞等便宜豆混合販賣,

這個名稱,跟Genuine Antiqua的意思其實是有異曲同工之妙,

主要是用來區別真假吧!

這時不禁讓我回想起過去一直放在心裡的疑問,

如果我把依國的Hara Gr4經過嚴格的手選後........咳....

還好,

其實我已經一年多不再碰葉門豆了

直到這次..

首先打開生豆包裝,迎面而來的是一陣如龍眼乾般的乾果味道,

真讓人期待烘焙後的口感

一爆結束後下豆,其實豆貌並不起眼,

我想,野生豆的特色多數是如此吧!

對了

忘了補充,

這支豆子其實是屬於野生植栽的,而且是世界上唯一種植在砂地上

靠著地底的伏流水孕育的,真的是特殊

經過稍微挑選成色不理想的熟豆之後,開始用塞風沖煮,

當沖煮完成那一刻,心裡其實是有些不安的,

就在入口前的濕香氣......

哇...一樣..一樣...

淡淡的水果發酵香,而且跟日曬耶加及為不同

生豆的乾果香竟然還存在,

等溫度稍降入口後,得到的感覺完全是清爽的"甜"

而且湯汁柔和溫潤,

到後面仍然是"甜"

最終的感受,只能一句"讚嘆"吧!

也很慶幸能夠擁有這支豆子,

洛斯特的好友們有福氣囉!

地區：Haraz 葉門哈拉茲地方(Mt.Haraz)

品種：原生品種

標高：1500～2000ｍ

精製：乾燥式

乾燥：天然日曬