Sumatra Toba Blue eye Mandheling

蘇門答臘多芭藍眼曼特寧

 

無與倫比的極上曼特寧

 

約倆個星期前,在上登公司的大力推薦之下,半信半疑的進了這袋Blue eye曼特寧

 

老實說,對於嚐慣精品豆的我來說,對於任何形式的曼特寧類(除了哈亞的白金曼特寧之外),真的不

 

是很能相信它能有多特殊.

 

就這樣戰戰兢兢的把豆子烘完-à沖煮-à品嚐….

OH! My God!

City and Full city烘焙展現出來的奶香氣及入口的乾淨度,讓我忘了我喝的竟然是:”曼特寧”,

清爽乾淨,尾韻綿長是我給它簡單的描述.

                                                                             

這個時候一時興奮過度,再挖起一鍋豆子再烘個medium玩玩看,

結果更是大出我意料之外

Medium烘焙除了奶香味之外,入口卻多了如葡萄柚表皮般的風味,尾韻的梅子般的酸甜感,卻是很乾淨的呈現出來,整體口感毫無不悅的澀味,絲毫不拖泥帶水.

幾個好朋友來品嚐過後,皆無法相信這是曼特寧,而且還是中淺度烘焙喔!

 

於是

我見識到除了哈亞的真正白金曼特寧以外的精品級”Mandheling,

說實在話,真是有說不出的感動!

更讓我感動的是,此款曼特寧,是上登的三上 先生親自到產區用盡心思才說服這支從沒打算出給日本以外國家的產品”.這樣的精神著實令人佩服.

 

至於為何要叫”Blue eye”,據說是三上 先生在產區的途中遙望Toba,感覺好像是山中一顆藍色眼睛般耀眼,所以取名Blue eye!

可是,為何不取名藍鑽?我想,應該是顧慮到白金曼特寧的原故吧!

 

以下是該產區資料

 

咖啡: 多芭藍眼曼特寧

農園: 在蘇門答臘多芭湖附近產區的許多小型農園

海拔: 海平面900~ 1200公尺

地區: 多芭湖附近曼特寧產區

採收: 20083月份

國家: 印度尼西亞的蘇門答臘北部

 

附加資訊:

Toba Lake(多芭湖)附近的山脈,曼特寧在蘇門達臘島主要有兩個產區之一,Toba Lake(多芭湖)則是距離北蘇門答臘省的省會棉蘭車程不到二小時的一座著名的火山泊。去年三上先生拜訪當地見到Toba Lake(多芭湖),湖面呈現一片清澈湛藍,是故以藍眼曼特寧為名。

它是由限定的小型農園種植栽培出來,選擇Typica品種,經過挑選的良好漿果、日晒乾燥的咖啡櫻桃。這些咖啡經過處理及傳統方式的手選挑豆,讓它賦予成熟的水果風味,豐富乾淨、柔順如絲綢般的口感,適切烘焙下,與其它曼特寧厚重質感的香氣有所不同,可說是一項令人感動的咖啡

     

 

 

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留言列表 (14)

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  • 阿國
  • 好想喝喔!
  • 你在台北,可以推薦你到"哈亞咖啡"就有得喝囉!
    哈亞的Toba比現在市面上其他的toba等級高,
    可以去比較看看!
    2010年份的很棒唷!

    洛斯特咖啡 於 2010/11/08 12:11 回覆

  • 小李
  • 謝了,有空再過去哦~
  • 小李
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    洛斯特咖啡 於 2010/11/08 12:11 回覆

  • 小李
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    洛斯特咖啡 於 2010/11/08 12:11 回覆

  • 36省ㄟ美男子
  • 哇~~
    能讓老師品嚐後如此感動一定有其價值~~
    嗯~~真想也來品嚐看看耶~~~
  • 來喔!
    星期六我會帶這支豆子去現場,到時隨便你喝喔!

    洛斯特咖啡 於 2010/11/08 12:11 回覆

  • motor-yang
  • 透早已在ㄚ如班代部落格裡一直嚷嚷地.請她通緝大夥有空擇期聚會在洛斯特用餐的喔!
  • 唉呀呀.....楊大哥ㄟ
    你真是讓偶感動的"痛哭流涕"唷!
    這麼滴力挺小弟,偶一定會記得您的阿!

    洛斯特咖啡 於 2010/11/08 12:11 回覆

  • motor-yang
  • 老師:您的部落格真棒,內容豐富,已加入我的訂閱-社區大學族群中,它添補了我對咖啡另一方面認知的不足。真感謝您在社大開課教授-健康喝咖啡班,讓大夥有緣快樂齊聚在洛斯特一起討論咖啡,我很高興一個多月來分享了您豐富的專業素養,從產地介紹和品種鑑賞把咖啡豆子烘完-沖煮-品嚐….一一示範正確的咖啡煮法,不惜成本一杯又一杯的讓同學去學習品嚐辨識出各色各樣的滋味來,更耐心的教導每個同學慢慢煮出屬於他自己滿意的令人感動的咖啡。
    並一再強調好的咖啡不一定貴;貴的咖啡不一定好,在喝咖啡不見得要喝深焙重味的才叫喝咖啡;要選擇限定的小型農園種植栽培出來乾淨的精品豆子在適切烘焙下,讓它賦予成熟的水果風味,淺焙帶有淡淡清香、多層次豐富的口感,順順好入喉的咖啡,才具備有精品咖啡的條件,真正讓我們這些哈咖啡族,更上一層樓認知健康喝咖啡的方法。感恩喔!
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    洛斯特咖啡 於 2010/11/08 12:11 回覆

  • jimmy
  • 小鄭煮咖啡ㄉ功力真是棒!改天要露一手ㄉ時候記得call偶嘿!
    峻銘
  • 小鄭
  • 晚上約了朋友到老師的店,複習上周三老師教的方法,煮咯四杯~~~的極上曼特寧和大家一起喝,真的很好棒喲~~特推薦!!  : )
  • 妳有慧根唷!
    教一次就煮那麼棒ㄋㄟ

    洛斯特咖啡 於 2010/11/08 12:11 回覆

  • CTRT
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  • 阿浪
  • 請問一磅怎麼賣呢?
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    洛斯特咖啡 於 2010/11/08 12:11 回覆

  • CTRT
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    洛斯特咖啡 於 2010/11/08 12:11 回覆

  • 趴趴go
  • 老師ㄚ...這是不是比那天我們品嚐ㄉ又來ㄉ高檔呢...
    那你可以幫我留半磅嗎?星期六若不用上班..我們再相邀去品嚐..
    謝謝囉...哇是班代啦..
  • 基本上跟你們那天品嚐的巴西那個冠軍莊園是不一樣的調性,
    風味上就如同文章所敘述,相當有個性喔!
    歡迎妳們嘿!

    洛斯特咖啡 於 2010/11/08 12:11 回覆

  • CTRT
  • 很漂亮的咖啡豆呀~~稱為藍鑽,一點也不誇張~~實屬高級寶石等級的
    價格也不低吧
  • 此則為私密回覆

    洛斯特咖啡 於 2010/11/08 12:11 回覆